要说咱广东人对鱼的感情，那真是没得说。早市水产摊前，大爷大妈盯着水箱里的鱼能挑半小时，清蒸、香煎、滚汤，换着花样来。就说我家吧，我妈每周至少做三次鱼，她说"无鱼不成宴"，少了鱼这顿饭就像缺了点啥。 可有意思的是，池塘里、河涌边到处游的罗非鱼，在咱这儿却不太受待见。你去菜市场看，活蹦乱跳的罗非鱼堆在角落，价格比鲈鱼、鳜鱼便宜一半，买的人还是不多。上次我跟楼下张伯聊天，他挥着手里的网兜说："钓罗非鱼最容易，一甩竿就上钩，可钓上来也只能扔回去，家里没人爱吃。" 为啥会这样呢？我琢磨着，首先是口味上的讲究。咱广东人吃鱼就认一个"鲜"字，清蒸鱼讲究原滋原味，鱼肉要滑嫩带点清甜。你看那清蒸石斑，筷子轻轻一夹就分开，放嘴里抿一下，鲜得眉毛都要掉下来。可罗非鱼呢，肉质是紧实，但总带着点土腥味，尤其小个的"指甲非"，腥味更重。有次我试着按清蒸鲈鱼的法子做罗非鱼，放了姜丝葱丝，还是盖不住那股味儿，我家孩子吃了一口就皱着眉头推开了。 再就是这鱼的"出身"给人的印象太深。以前啊，村里的水沟、臭水塘里总能看到罗非鱼游来游去，甚至有回下大雨，路边积水坑里都蹦着几条。我小时候跟着爷爷去钓鱼，他总说"这鱼贱，啥水都能活"，久而久之，心里就觉得它不太干净。其实现在养殖场的罗非鱼都是清水养的，可老一辈的观念改不过来，我妈就总念叨："还是海鱼吃着放心。" 还有个实际问题，处理起来太麻烦。罗非鱼小刺多，尤其是靠近鱼鳍的地方，密密麻麻的。咱广东人吃饭讲究从容，要是吃口鱼还得小心翼翼挑刺，多影响心情啊。你看那鲈鱼、鳕鱼，主骨大刺少，老人小孩吃着都省心。上次我朋友做罗非鱼煲，挑刺挑得眼睛都花了，最后叹口气说："费劲半天，还不如买条黄花鱼来得痛快。" 不过说起来也挺有意思，这在咱这儿不受宠的罗非鱼，到了国外倒是成了香饽饽。听说欧美超市里，冻罗非鱼片卖得可好了，人家觉得刺少肉多，煎着吃特方便。前阵子看新闻，说广东出口的罗非鱼占了全国大半，原来咱这儿养的鱼，好多都游到外国朋友的餐桌上了。 其实仔细想想，也不是广东人真对付不了罗非鱼。前阵子去茂名玩，当地朋友做了道红烧罗非鱼，用豆瓣酱、紫苏叶焖得烂熟，土腥味没了，鱼肉吸足了汤汁，配着米饭我能吃两大碗。他说现在有人专门养大规格的罗非鱼，肉质更细嫩，处理好了一样好吃。 可能啊，是咱广东人吃鱼的选择太多了。海鲜市场里，早上刚到的马鲛鱼、黄立鱼，活蹦乱跳的虾虎鱼、笋壳鱼，光是叫得出名字的就有几十种。在这么多鲜美的鱼面前，罗非鱼自然就排不上号了。 说到底，吃东西这事儿，讲究的就是个合心意。就像有人爱喝早茶里的艇仔粥，有人就偏爱及第粥，没有对错，只是习惯罢了。 今天这事儿就聊到这儿啦，你家里常吃哪种鱼？有没有把罗非鱼做出花来的法子？欢迎在评论区聊聊。最后，麻烦各位发财小手点个赞，关注一下，保准大家越来越发财，咱们下次再聊~
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